2013年08月20日
麦茶
ここ幾日か、毎朝麦茶を作ってます。「あさイチ」を見てたら麦茶の作り方を披露していました。
①30分くらい弱火で煮だす。
②沸騰した湯の中にいれ、すぐ火を止めて30分くらいそのまま。
③沸騰した湯の中に入れ、すぐに冷やす。
どれが、おいしい麦茶を作るのにいいと思いますか。答えは②でした。
いままでは、①。30分も弱火にはしなかったけれど、何分か煮出していました。そして、急冷。冷えたのが苦手な私の分を残して、ですが。
②の作り方をしてから、何となくマイルドな味わいになった感じ、です。